2018/08/10

ケバブ屋台についてまとめ

ケバブ屋台についてまとめました

ケバブ屋台とは、イベントやお祭り、フェスティバルで出店しているケバブ屋台で移動販売の形態をとっているケバブ屋さんです。

ケバブ店舗の違いは、実店舗がなくお店の土地代がかからないため、固定費が抑えられてケバブを安く提供できるメリットがあります。

更に移動販売のお店は比較的ボリュームが多いのが最大のメリットだと思います。逆に店舗を持たないためどこに出没するかわかりません。

最近はTwitterやfacebookやインスタで場所やスケジュールを教えてくれるケバブ屋台が増えて助かります。

ケバブ屋台の肉は、店舗でやってるケバブ店とほとんど変わりはありません。ほとんどのケバブ屋台が「チキンケバブ」のみが多いですが、「ビーフケバブ」を提供しているケバブ屋台も増えています。

きちんと肉を仕込んでいるケバブ屋台がほとんどで、たまにチェーン系のケバブ肉で焼いているケバブ屋台もあるみたいです。

ケバブ屋台のレシピは、各ケバブ屋台のオリジナルレシピが多いと感じます。

ケバブソースの種類は、甘口・中辛・辛口・激辛の他に、オリジナルソース、ミックスソースがあります。ニンニク・ヨーグルト・ゴマなどは特徴があり美味しいです。とにかくソースはケバブ屋台にとって重要なのでバリエーションが豊富です。

肉の味付けもケバブ屋台によって様々でスパイスや各調味料のバランスで、肉の味の濃さ、風味、食感が違い、肉の脂の量や野菜の甘み、肉の焼き加減で様々な味があります。私は脂が多めの肉が旨味があり大好きです。

野菜はキャベツがほとんどでトマトやタマネギ、レタスが入るのはごくわずかなケバブ屋台のみです。

最後にケバブと野菜をはさむパンはピタパンが多く既製品がほとんどですね。エキメキというトルコのパンはまだ出会ったことがないです。

ケバブ屋台のレンタルや移動販売車のレンタルを行なっている会社もあるみたいです。

ケバブ屋台は衛生的なのか、よくネットの記事やブログで見受けられます。確かに水道や石鹸がなく免許の提示もないケバブ屋台には衛生面でそう思うのはわかります。

1番の問題は、行列ができて早く提供しようと肉がしっかり焼けていない状態で提供されるとヤバそうなので火を通すことが大事だと思います。

あと素手でピタパンにケバブを挟むのは気になりますが、キチンと包装紙にピタパンを入れてトングでケバブ肉と野菜を入れて作るには問題ありません。

潔癖の方はどう思われるかですが、屋台だろうが店舗だろうが衛生面は差がなく、店舗の奥で調理姿が見えないより、目の前で見える屋台の方が安心です。美味いケバブであれば気にならないし気にしません。

私の個人的な意見ですが、幼少のころ自然豊かな環境に育ち免疫力があるのか、食べ物で一度も当ったことはないし、店舗のお上品な味のケバブより、ケバブ屋台のほうが大盛りでワイルドな味なので好きです。

各地のケバブ屋台を調べてみました。旅行に行った時にでも参考にしてください。

東京は公園やイベントホール、花火大会などイベントが多くケバブ屋台が多く出店してます。

・スターケバブ
・ペルシアンケバブ
・トシャケバブジャパン
・DEM KEBAB
・ファーストケバブ
・REIS KEBAB
・キッチンキクチ

千葉も実は多くのケバブ屋台があり探索中です。

・ドネルケバブ移動販売@新浦安
・移動販売@原木中山
・ケバブジャパン@茂原
・おもてなしケバブ@動物公園
・マリンスタジアムの屋台@海浜幕張
・移動販売ケバブ@実籾
・アリティンケバブ@鎌ヶ谷

神奈川は横浜に多いようです。
・ケバブボドルム
・ムーンケバブ

埼玉のケバブ屋台も隠れた美味しい名店があります。

・ナザルケバブ
・さらちゃん
・キズナキッチン

名古屋や岐阜、三重もイベントや催し会場でケバブ屋台が出店しているようです。

・メガケバブ
・ケバブタイム
・ロイヤルケバブ
・ミスターケバブ

・ジューシーズケバブ
・MOTO-3

・Fujiドネルケバブ@山梨
・ジャーケバブ@鹿児島

※ケバブ屋台、ケバブ移動販売を探索中